Cà Rossa Vini
Passione e determinazione per dare vita a un sogno
Per info contattare 0523.947562
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Cà Rossa Vini
La nostra storia
Cà Rossa ha una storia recente, ma di carattere, come la storia di Carlo e Roberto Gregori, che in pochi anni sono riusciti a creare, partendo da un piccolo terreno, un'azienda all'avanguardia nella produzione dei vini tipici della provincia di Piacenza. Passione e determinazione: questo, in sostanza, il patrimonio iniziale. Ma queste doti da sole non bastano per dare vita a un sogno, il sogno di creare vini di grande qualità in una zona da sempre poco valorizzata, ma dalle grandi possibilità.
Le colline dolci e generose che accolgono i vigneti, il tempo dedicato alla cura delle viti e dell'uva, il rispetto dei terreni e dell'ambiente, l'esperienza maturata giorno dopo giorno. Tutto questo ha reso possibile dare vita, a poco a poco, al sogno che si rinnova ad ogni vendemmia con la stessa forza e la stessa carica di valori solidi e immutati del territorio in cui è nato.
La cantina
La cantina di Cà Rossa è dotata di moderne tecnologie che le permettono di essere all'avanguardia nella lavorazione delle uve. Le tecniche non invasive di lavorazione consentono di salvaguardare il lavoro dedicato al vigneto e mantenere le caratteristiche delle uve stesse e del territorio.
I vigneti
I nostri vigneti, prevalentemente autoctoni, si estendono per circa 5 ettari sulle colline della Val d'Arda, caratterizzate da terreni argillosi. Il particolare microclima della zona, soleggiata e ventilata, e l'esposizione a sud-est dei terreni creano le condizioni ottimali per la coltivazione della vite, che richiede limitati trattamenti. Nella lavorazione dei vigneti, la potatura verde e l'inerbimento, consentono di mantenere l'equlibrio vegetativo e ottenere basse rese per ettaro, indispensabili per i vini di elevata qualità.
Cà Rossa Vini
Mail: gregori.vini@carossavini.it | Tel: 0523.947562
Le nostre bottiglie
Moderne tecnologie per essere sempre all'avanguardia nella lavorazione delle uve
Spumante extradry Sassi Matti
Vitigno Ortrugo, Marsanne, in varie proporzioni
Zona Val d’Arda
Altitudine 200 s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Rigorosamente a mano
Vinificazione Il mosto è ottenuto da pressatura soffice delle uve bianche e rapida decantazione delle parti solide
Fermentazione In vasca d’acciaio a temperatura controllata. Alla fine della fermentazione il vino riposa sui propri lieviti per un periodo che varia dai 6 ai 12 mesi, dopodichè viene imbottigliato con metodo charmat (Martinotti)
Affinamento In bottiglia da 3 a 6 mesi
Abbinamento Ideale come aperitivo, il suo gusto moderno lo accompagna bene anche agli antipasti, risotti e piatti di pesce
Temperatura di servizio 4/6 gradi
Malvasia Passito Doc
Vitigno Malvasia di Candia aromatica
Zona Val d’Arda
Altitudine 200 s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Rigorosamente a mano in piccole cassette. L’uva viene poi lasciata asciugare naturalmente al sole per esaltare sapore e profumi
Vinificazione Il mosto è ottenuto da pressatura soffice delle uve dopo l’appassimento
Fermentazione In vasca d’acciaio o barrique
Affinamento In bottiglia
Abbinamento Ideale da fine pasto, con pasticceria secca e crostate
Temperatura di servizio 6/8 gradi
Gutturnio superiore Doc
Vitigno Barbera 65% Croatina 35%
Zona Val d’Arda
Altitudine 200 s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Rigorosamente a mano
Vinificazione Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, l’uva viene posta in vasche di macerazione (dette fermentini) per un periodo compreso tra i 4 e i 7 giorni a temperatura controllata. In questo periodo il mosto, oltre a iniziare la fermentazione alcolica si arricchisce di colore e aromi
Fermentazione In fermentino d’acciaio a temperatura controllata
Affinamento In bottiglia almeno un anno
Abbinamento Ideale con i primi piatti tradizionali, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati
Temperatura di servizio 16/18 gradi
Gutturnio frizzante Doc
Vitigno Barbera 65% Croatina 35%
Zona Val d’Arda
Altitudine 200 s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Rigorosamente a mano
Vinificazione Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, l’uva viene posta in vasche di macerazione (dette fermentini) per un periodo compreso tra i 4 e i 7 giorni a temperatura controllata. In questo periodo il mosto, oltre a iniziare la fermentazione alcolica si arricchisce di colore e aromi
Fermentazione In fermentino d’acciaio a temperatura controllata; successivamente il vino viene trasferito in autoclave per ottenere la presa di spuma
Affinamento In bottiglia da 3 a 6 mesi
Abbinamento Ideale con i primi piatti tradizionali, i secondi di carne rossa e bianca e i chisolini con il salume
Temperatura di servizio 16/18 gradi
Grappa di Gutturnio Cà Rossa
Grappa ottenuta dalla vinaccia delle nostre uve Barbera e Bonarda, che sono alla base dell’uvaggio del Gutturnio.
Le vinacce sono poi affidate a una distilleria storica per tutte le lavorazioni.
Cà Rossa Vini
La Location
Contatti
Azienda Vitivinicola Cà Rossa di Gregori Società Agricola
Mail: gregori.vini@carossavini.itTel: 0523.947562Indirizzo: Via Gasperini, 1221 - Cortina di Alseno - Alseno (PC)Report abuse